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基本のマフィンとレシピ一覧【簡単に出来る】
![アイキャッチ画像](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/11/muffin-recipe-howto-eyecatching.jpg)
自宅でも手作りお菓子で楽しく!
今回は「基本的なマフィン」のレシピをご紹介いたします。
マフィンとは
アメリカとイギリスにおける焼き菓子の一種です。カップケーキ用の型に入れて焼くアメリカ式と、パンのような形にして生地を丸めたイギリス式があります。
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この記事では、プレートタイプの型(6個)で作るよ。
基本のマフィンの作り方
![基本のマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/11/basic-muffin-img1-800x533.jpg)
材料
![基本のマフィンの作り方1](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/11/muffin-recipe-howto-img1-800x533.jpg)
- 薄力粉:150g
- バター(食塩不使用):75g
- グラニュー糖:75g
- 塩:少々
- 全卵Lサイズ:60g
- 牛乳:75ml
- ベーキングパウダー:小さじ1
- バニラオイル:適量
※材料をすべて室温に戻しておきます。
手順
1.泡立て器でバターをマヨネーズ状になるまでにしてから、砂糖を2回に分けて入れて混ぜます。
![基本のマフィンの作り方2](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/11/muffin-recipe-howto-img2-800x533.jpg)
2.溶いた卵を少しずつ加えてから混ぜ合わせます。
![基本のマフィンの作り方3](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/11/muffin-recipe-howto-img3-800x533.jpg)
3.薄力粉(ふるいながら入れます)、牛乳、ベーキングパウダーを入れ、さらにバニラオイルを加え、ヘラでサックリ混ぜ合わせます。
![基本のマフィンの作り方4](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/11/muffin-recipe-howto-img4-800x534.jpg)
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牛乳、薄力粉は3回に分けて、ダマにならないように混ぜ合わせるよ!
![基本のマフィンの作り方5](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/11/muffin-recipe-howto-img5-800x534.jpg)
4.型の8分目まで生地を流します。
![基本のマフィンの作り方6](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/11/muffin-recipe-howto-img6-800x533.jpg)
5.180℃に予熱したオーブンで約20~25分焼きます。
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天板も忘れずに予熱するよ。
※温度、焼き時間は使用のオーブンによって違いますので、必ず調整を行ってください。
我が家のレンジは後ろ側が焼き過ぎてしまうので、焼いている途中でマフィンを乗せているオーブン皿を前後入れ替えます。
6.竹串を刺して、何もついてこなかったら出来上がりです。
![基本のマフィンの作り方・完成](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/11/muffin-recipe-howto-img7-800x534.jpg)
マフィンを作る時のポイント
- バターを室温に戻しておく・・・硬いと、クリーム状にする時に空気を含むことができなくなります。
- 卵を室温に戻しておく・・・バターに卵を加えるときに冷たいままだと、分離してしまいます。
- 卵を一度にすべて入れない・・・一度に入れるとうまく混ざり合いません。
グルテンを出さないよう、さっくり混ぜ合わせます。
我が家のレンジは後ろ側が焼き過ぎてしまうので、焼いている途中でマフィンを乗せているオーブン皿を前後入れ替えます。
卵の重さ目安(殻を除いた正味の重さ)
- Mサイズ・・・50g(卵黄 20g・卵白 30g)
- Lサイズ・・・60g(卵黄 20g・卵白 40g)
マフィンレシピ一覧
頑張ってたくさんのアレンジレシピを作りました!
ホットケーキミックスで作る
チョコレートマフィン
![アイスでチョコアーモンドマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/12/icecream-chocolate-muffin1-800x533.jpg)
ホットケーキミックスでチョコレートマフィンを作ってみました。
にんじんマフィン
![にんじんマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/10/carrot-muffin-800x533.jpg)
こちらのレシピでは、ニンジンを使ってみんじんマフィンを作りました。
バナナマフィン
![ホットケーキミックスで簡単!バナナマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/10/banana-muffin1-800x533.jpg)
マフィンに似合うバナナを材料に加えて作りました。
ジャガイモマフィン
![ジャガイモマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/10/potato-muffin1-800x533.jpg)
こちらのレシピでは、ジャガイモを入れてマフィンにしてみました。
豆腐マフィン
![豆腐マフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/10/tofu-muffin1-800x533.jpg)
朝食にぴったりの豆腐マフィンです。
ハロウィンかぼちゃのマフィン
![アイキャッチ画像](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/10/halloween-pumpkin-muffin-recipe-eyecatch-800x451.jpg)
ハロウィンにピッタリのかぼちゃマフィンです。
ショコラマフィン
![ショコラマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/10/chocolate-cocoa-muffin1-800x534.jpg)
市販の砂糖不使用ココアを使い、ショコラマフィンにしてみました。
かぼちゃとにんじんのマフィン
![かぼちゃとニンジンのマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/11/pumpkin-and-carrot-muffin1-800x534.jpg)
かぼちゃとニンジンをミックスしたマフィンです。
紅茶マフィン
![紅茶マフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/11/tea-muffin1-800x533.jpg)
紅茶にもピッタリ合う「紅茶マフィン」を作りました。
材料を置き換えて作る
天ぷら粉でかぼちゃマフィン
![天ぷら粉でかぼちゃマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/12/pumpkin-muffin-img1-800x533.jpg)
小麦粉の代わりに天ぷら粉を使って、かぼちゃマフィンを作ってみました。
天ぷら粉でにんじんマフィン
![天ぷら粉でにんじんマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/10/tempura-powder-carrot-muffin-1-800x534.jpg)
こちらのレシピでは、ホットケーキミックスの代わりに天ぷら粉を使って、にんじんマフィンを作りました。
バター無しで作る
アイスで抹茶マフィン
![アイスで抹茶マフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/07/ice-matcha-muffin-recipe4.jpg)
バターを使わず、市販の抹茶アイスクリームを使って、抹茶マフィンを作りました。
アイスでチョコアーモンドマフィン
![アイスでチョコアーモンドマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/12/icecream-chocolate-muffin1-800x533.jpg)
こちらでは、市販のチョコレートアイスクリームを使い、チョコアーモンドマフィンを作ってみました。
材料をプラスして作る
柚子のマフィン
![柚子のマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/12/yuzu-muffin-1-800x533.jpg)
柚子の味がグッと来る「柚子マフィン」を作りました。
コーヒーマフィン
![コーヒーマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/11/coffee-muffin1-800x533.jpg)
インスタントコーヒーを使って、コーヒーマフィンを作りました。
パインのマフィン
![パインのマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/11/pineapple-muffin1-800x533.jpg)
パインの缶詰を使い、パインマフィンを作りました。
栗甘露煮のマフィン
![栗甘露煮のマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/12/chestnut-kanro-ni-muffin-1-800x533.jpg)
余った栗の甘露煮を使い、マフィンにしてみました。
くるみコーヒーマフィン
![くるみコーヒーマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/12/walnut-coffee-muffin1-800x534.jpg)
コーヒーマフィンをベースにして、クルミをプラスしてアレンジしました。
かぼちゃとくるみのマフィン
![かぼちゃとくるみのマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/12/pumpkin-walnut-muffin1-800x533.jpg)
かぼちゃマフィンをベースに、クルミをプラスしてアレンジしてみました。
アーモンドマフィン
![アーモンドマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/12/almond-muffin1-800x533.jpg)
ほのかにアーモンド風味が漂うマフィンです。お好みでアーモンドスライスを乗せてお召し上がりください。
レーズンマフィン
![レーズンのマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2021/01/raisin-muffin1-800x533.jpg)
みりんレーズンを使い、レーズンマフィンにしてみました。
まとめ
マフィンは同じ材料・同じ分量で作っても、作り方によって変わってきます。
好みにもよりますが、以下の材料で代用もできます。
- 薄力粉:ホットケーキミックス、または天ぷら粉に代用
- 無塩バター:ケーキ用マーガリンに代用
卵についても、大きめサイズ1個や小さいサイズ2個など、冷蔵庫にある卵で無駄がないようにしています。
基本のマフィンをマスターしたら、自分好みにアレンジして楽しんでください。