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自宅でも手作りお菓子で楽しく!今回は「ホットケーキミックスで簡単!にんじんマフィン」のレシピをご紹介いたします。

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みきてぃ東西線

基本のマフィンレシピをもとに、薄力粉をホットケーキミックスにしてにんじんを加えただけで、簡単にできるよ!!

にんじんマフィンの作り方

にんじんマフィン

材料

  • ホットケーキミックス:120g
  • バター(食塩不使用)又はケーキ用マーガリン:50g
  • 砂糖:50g(甘さ控えめ)
  • にんじん:50g
  • 全卵Mサイズ:50g
  • 牛乳:50㎖
  • バニラエッセンス:適量

※材料をすべて室温に戻しておきます。

手順

1.にんじんは皮ごとすりおろしておきます。

2.泡立て器でバターをマヨネーズ状になるまでにしてから、砂糖を2回に分けて入れて混ぜます。

にんじんマフィンの作り方1

3.溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

にんじんマフィンの作り方2

4.にんじん、牛乳を加えて混ぜ合わせます。

にんじんマフィンの作り方3
にんじんマフィンの作り方4

5.ホットケーキミックス3回に分けて入れ、さらにバニラエッセンスを加え、ヘラでサックリ混ぜ合わせます。

にんじんマフィンの作り方5

6.大きめのスプーンで型の6~7分目まで生地を流し入れます。

にんじんマフィンの作り方6

7.180℃に予熱したオーブンで約20~25分焼きます。

※温度、焼き時間は使用のオーブンによって違いますので、必ず調整を行ってください。

8.竹串を刺して、何もついてこなかったら出来上がりです。(くっついてくる場合は数分延長します)

にんじんマフィン

まとめ

というわけで、今回は「ホットケーキミックスで簡単!にんじんマフィン」のレシピをご紹介しました。

基本のマフィンを少しアレンジするだけですので、失敗することもありません。お好みに応じて、にんじんの量を多く入れてもよいでしょう。

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