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簡単!「柚子のマフィン」レシピ
![アイキャッチ画像](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/12/yuzu-muffin-recipe-eyecatching.jpg)
自宅でも手作りお菓子で楽しく!今回は「簡単!柚子のマフィン」のレシピをご紹介いたします。
![柚子](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/11/yuzu-muffin-recipe1-800x533.jpg)
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上の画像は、庭で採れた無農薬の柚子です。これからの時期、ゆず湯などいろいろ使える柚子ですが、さっそく柚子の香りを楽しむマフィンを作ってみました。
柚子のマフィンの作り方
![柚子のマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/12/yuzu-muffin-1-800x533.jpg)
材料
- 柚子:1個
- 薄力粉:150g
- マーガリン:75g
- 砂糖:75g(甘さ控えめ)
- 全卵Ⅼサイズ:60g
- 牛乳:75ml
- ベーキングパウダー:小さじ1
アイシング
- 粉砂糖:適量
- 柚子果汁:適量
※材料をすべて室温に戻しておきます。
手順
1.柚子は皮をおろして、果汁も絞っておきます。
2.泡立て器でマーガリンをマヨネーズ状になるまでにしてから、砂糖を2回に分けて入れて混ぜます。
![「柚子のマフィン」の作り方1](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/12/yuzu-muffin-recipe-2-800x533.jpg)
3.溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
![「柚子のマフィン」の作り方2](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/12/yuzu-muffin-recipe-3-800x533.jpg)
4.薄力粉(ふるいながら入れます)、牛乳、ベーキングパウダーを入れ、ヘラでサックリ混ぜ合わせます。
※薄力粉、牛乳は1/3に分けていれます。
![「柚子のマフィン」の作り方3](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/12/yuzu-muffin-recipe-4-800x533.jpg)
5.柚子の果汁、すりおろした皮を加えて、ひと混ぜします。
![「柚子のマフィン」の作り方4](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/12/yuzu-muffin-recipe-5-800x533.jpg)
6.大きめのスプーンで型の6~7分目まで生地を流し入れます。
![「柚子のマフィン」の作り方5](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/12/yuzu-muffin-recipe-6-800x533.jpg)
7.180℃に予熱したオーブンで約20~25分焼きます。
温度、焼き時間は使用のオーブンによって違いますので、必ず調整を行ってください。我が家のレンジは後ろ側が焼き過ぎてしまうので、焼いている途中でマフィンを乗せているオーブン皿を前後入れ替えます。
8.竹串を刺して、何もついてこなかったら焼き上がりです。(くっついてくる場合は数分延長します)
![「柚子のマフィン」の作り方6](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/12/yuzu-muffin-recipe-7-800x533.jpg)
9.マフィンの上にアイシングをかけたら、出来上がりです。
![柚子のマフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/12/yuzu-muffin-1-800x533.jpg)
アレンジ:紅茶・柚子のマフィン
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柚子のマフィンに茶葉を加えてアレンジしてみました。紅茶との相性よかったです。
柚子のマフィンレシピに、紅茶ティーバッグ2袋を追加しただけです。
![紅茶・柚子マフィン](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/11/yuzu-muffin-recipe7-800x533.jpg)
まとめ
というわけで、今回は「柚子のマフィン」レシピをご紹介しました。
柚子の香りのマフィンですので、柚子のアイシングをかけたり、自分好みにアレンジしたりして、楽しんでくださいね。