簡単！「柚子のマフィン」レシピ

自宅でも手作りお菓子で楽しく！今回は「簡単！柚子のマフィン」のレシピをご紹介いたします。

みきてぃ

上の画像は、庭で採れた無農薬の柚子です。これからの時期、ゆず湯などいろいろ使える柚子ですが、さっそく柚子の香りを楽しむマフィンを作ってみました。

柚子のマフィンの作り方

材料

• 柚子：1個
• 薄力粉：150g
• マーガリン：75g
• 砂糖：75g（甘さ控えめ）
• 全卵Ⅼサイズ：60g
• 牛乳：75ml
• ベーキングパウダー：小さじ1

アイシング

• 粉砂糖：適量
• 柚子果汁：適量

※材料をすべて室温に戻しておきます。

手順

1.柚子は皮をおろして、果汁も絞っておきます。

2.泡立て器でマーガリンをマヨネーズ状になるまでにしてから、砂糖を2回に分けて入れて混ぜます。

3.溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

4.薄力粉（ふるいながら入れます）、牛乳、ベーキングパウダーを入れ、ヘラでサックリ混ぜ合わせます。

※薄力粉、牛乳は１/3に分けていれます。

5.柚子の果汁、すりおろした皮を加えて、ひと混ぜします。

6.大きめのスプーンで型の6～7分目まで生地を流し入れます。

7.180℃に予熱したオーブンで約20～25分焼きます。

8.竹串を刺して、何もついてこなかったら焼き上がりです。（くっついてくる場合は数分延長します）

9.マフィンの上にアイシングをかけたら、出来上がりです。

アレンジ：紅茶・柚子のマフィン

みきてぃ

柚子のマフィンに茶葉を加えてアレンジしてみました。紅茶との相性よかったです。

柚子のマフィンレシピに、紅茶ティーバッグ2袋を追加しただけです。

まとめ

というわけで、今回は「柚子のマフィン」レシピをご紹介しました。

柚子の香りのマフィンですので、柚子のアイシングをかけたり、自分好みにアレンジしたりして、楽しんでくださいね。

この記事を書いた人

みきてぃ

みきてぃ

20代のブロガーです。IT・インターネット関連や生活関連、趣味の1つである観賞魚などの記事を書いています。

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