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自宅でも手作りお菓子で楽しく!今回は「ホットケーキミックスで簡単!豆腐マフィン」のレシピをご紹介いたします。

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みきてぃ東西線

朝食にぴったり、簡単にできるよ!!

豆腐マフィンの作り方

豆腐マフィン

材料 ( 6個分)

  • ホットケーキミックス:150g
  • 絹豆腐:パック150g1個
  • 砂糖:50g(お好みで)
  • オリーブオイル:大さじ1
  • ヨーグルト又は牛乳:大さじ2
  • バニラエッセンス:適量

※お好みでメイプルシロップをかけます。

手順

1.豆腐を(水きりなし)泡立て器で滑らかになるまでにしてから、砂糖を入れて混ぜます。

「豆腐マフィン」の作り方1

2.オリーブオイル、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。

「豆腐マフィン」の作り方2

3.ホットケーキミックス3回に分けて入れ、さらにバニラエッセンスを加え、ヘラでサックリ混ぜ合わせます。

「豆腐マフィン」の作り方3
「豆腐マフィン」の作り方4

4.大きめのスプーンで型の6~7分目まで生地を流し入れます。

「豆腐マフィン」の作り方5

5.180℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。※温度、焼き時間は使用のオーブンによって違いますので、必ず調整を行ってください。

6.竹串を刺して、何もついてこなかったら出来上がりです。(くっついてくる場合は数分延長します)

「豆腐マフィン」の作り方6

まとめ

今回は「ホットケーキミックスで簡単!豆腐マフィン」のレシピをご紹介しました。3個パック豆腐に合わせて豆腐が余らないように作ってみました。

他の具材に変えても、おいしく作ることができますので、好きな具材を入れて自分好みで楽しんでください。

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