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自宅でも手作りお菓子で楽しく!今回は「ホットケーキミックスで簡単!ジャガイモマフィン」のレシピをご紹介いたします。

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朝食にぴったり、簡単にできるよ!!

ジャガイモマフィンの作り方

ジャガイモマフィン

材料

  • ホットケーキミックス:120g
  • バター(食塩不使用)またはケーキ用マーガリン:50g
  • 砂糖:50g(甘さ控えめ)
  • 塩・コショウ:少々
  • じゃがいも:中1個
  • 全卵Mサイズ:50g
  • 牛乳:50㎖
  • バニラエッセンス:適量
  • スライスチーズ:トッピングに

※材料をすべて室温に戻しておきます。

手順

1.皮をむいたじゃがいもを一口サイズに切り、電子レンジ600Wで3分加熱して、フォークで潰してじゃがいもペーストを作ります。その後、塩・コショウをふっておきます。

2.泡立て器でバターをマヨネーズ状になるまでにしてから、砂糖を2回に分けて入れて混ぜます。

「ジャガイモマフィン」の作り方1

3.溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

「ジャガイモマフィン」の作り方2

4.じゃがいも、牛乳を加えて混ぜ合わせます。

「ジャガイモマフィン」の作り方3

5.ホットケーキミックスを入れ、さらにバニラエッセンスを加え、ヘラでサックリ混ぜ合わせます。

「ジャガイモマフィン」の作り方4
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牛乳、ホットケーキミックスは2回に分けて、ダマにならないように混ぜ合わせるよ!

「ジャガイモマフィン」の作り方5

6.大きめのスプーンで型の6~7分目まで生地を流し入れ、スライスチーズを乗せます。

「ジャガイモマフィン」の作り方6

7.180℃に予熱したオーブンで約20~25分焼きます。※温度、焼き時間は使用のオーブンによって違いますので、必ず調整を行ってください。

8.竹串を刺して、何もついてこなかったら出来上がりです。(くっついてくる場合は数分延長します)

「ジャガイモマフィン」の作り方7

まとめ

というわけで、今回は「ホットケーキミックスで簡単!ジャガイモマフィン」でした。

他の具材に変えても、おいしく作ることができますので、好きな具材を入れて自分好みで楽しんでください。

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