天ぷら粉で簡単！「にんじんマフィン」レシピ

自宅でも手作りお菓子で楽しく！今回は「天ぷら粉で簡単！にんじんマフィン」のレシピをご紹介いたします。

みきてぃ

薄力粉やホットケーキミックスが無くても、家にあるてんぷら粉でにんじんマフィンを作るよ。

バターが無くても、バターの風味が感じられなくても大丈夫なお菓子だけ、ケーキ用マーガリンで代用ができます。

天ぷら粉でにんじんマフィンの作り方

材料

• 天ぷら粉：120g
• にんじん：100ｇ
• ケーキ用マーガリン：60g
• 砂糖：60g（甘さ控えめ）
• 卵1個
• 牛乳：50㎖
• バニラオイル：適量
• スライスチーズ：お好みで（1個につき1/2枚から1枚）

※材料をすべて室温に戻しておきます。

手順

1.にんじんは皮ごとすりおろしておきます。

2.泡立て器でマーガリンをマヨネーズ状になるまでにしてから、砂糖を２回に分けて入れて混ぜます。

3.溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

4.にんじんを加えて混ぜ合わせます。

5.天ぷら粉、牛乳を入れ、さらにバニラオイルを加え、ヘラでサックリ混ぜ合わせます。

※天ぷら粉、牛乳は1/3に分けていれます。

6.大きめのスプーンで型の6～7分目まで生地を流し入れます。

7.生地を半分入れたらスライスチーズを入れ、上からさらに生地を掛けます。

8.180℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。

※温度、焼き時間は使用のオーブンによって違いますので、必ず調整を行ってください。

9.竹串を刺して、何もついてこなかったら出来上がりです。（くっついてくる場合は数分延長します）

まとめ

今回は「ホットケーキミックスで簡単！にんじんマフィン」レシピのホットケーキミックスを天ぷら粉に変え、にんじんは２倍にして、中にはスライスチーズを入れてアレンジしてみました。

ホットケーキミックスが無くても、天ぷら粉で簡単にマフィンが作れます。ぜひ、自分だけのオリジナルマフィン作りを楽しんでください。

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みきてぃ

20代のブロガーです。IT・インターネット関連や生活関連、趣味の1つである観賞魚などの記事を書いています。

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