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自宅でも手作りお菓子で楽しく!今回は「ホットケーキミックスで簡単!にんじんマフィン」のアレンジレシピをご紹介いたします。

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みきてぃ東西線

ホットケーキミックスがないときにはてんぷら粉で簡単にできるよ!!

天ぷら粉でにんじんマフィンの作り方

天ぷら粉でにんじんマフィン

材料

「天ぷら粉でにんじんマフィン」材料
  • 天ぷら粉:120g
  • にんじん:100g
  • ケーキ用マーガリン:50g
  • 砂糖:50g(甘さ控えめ)
  • 全卵Mサイズ:50g
  • 牛乳:50㎖
  • バニラエッセンス:適量
  • スライスチーズ:お好みで(1個につき1/2枚から1枚)

※材料をすべて室温に戻しておきます。

手順

1.にんじんは皮ごとすりおろしておきます。

2.泡立て器でマーガリンをマヨネーズ状になるまでにしてから、砂糖を2回に分けて入れて混ぜます。

「天ぷら粉でにんじんマフィン」の作り方1

3.溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

「天ぷら粉でにんじんマフィン」の作り方2

4.にんじんを加えて混ぜ合わせます。

「天ぷら粉でにんじんマフィン」の作り方3

5.天ぷら粉、牛乳を入れ、さらにバニラエッセンスを加え、ヘラでサックリ混ぜ合わせます。

※天ぷら粉、牛乳は1/3に分けていれます。

「天ぷら粉でにんじんマフィン」の作り方4

6.大きめのスプーンで型の6~7分目まで生地を流し入れます。

「天ぷら粉でにんじんマフィン」の作り方5

生地を半分入れたらスライスチーズを入れ上からさらに生地を掛けます。

「天ぷら粉でにんじんマフィン」の作り方6

7.180℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。

※温度、焼き時間は使用のオーブンによって違いますので、必ず調整を行ってください。

8.竹串を刺して、何もついてこなかったら出来上がりです。(くっついてくる場合は数分延長します)

「天ぷら粉でにんじんマフィン」の作り方7

まとめ

今回は「ホットケーキミックスで簡単!にんじんマフィン」レシピのホットケーキミックスを天ぷら粉に変え、にんじんは2倍にして、中にはスライスチーズを入れてアレンジしてみました。

ホットケーキミックスが無くても、天ぷら粉で簡単にマフィンが作れます。ぜひ、自分だけのオリジナルマフィン作りを楽しんでください。

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