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簡単「フロランタン」レシピ【誰でもできる】

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自宅でも手作りお菓子で楽しく!今回は、スクエアケーキ型が家になくても失敗しない型不要「簡単フロランタン」のレシピをご紹介いたします。

フロランタンとは?

フランス定番の焼き菓子で、サクッとしたサブレ生地にキャラメルでコーティングしたナッツ類(多くはアーモンドスライス)をのせて焼き上げて作ります。

型無しで簡単「フロランタン」の作り方

フロランタン

材料

クッキー生地

  • 薄力粉(ふるっておく):60g
  • 無塩バター:30g
  • グラニュー糖:30g
  • 卵(小さめサイズ):1/2個

※材料は常温に戻しておきます。

カラメルアーモンド

  • 無塩バター:30g
  • グラニュー糖:30g
  • はちみつ:大さじ1
  • 生クリーム(牛乳):大さじ1
  • アーモンドスライス:50g

手順

生地を作る

1.泡立て器でバターをマヨネーズ状になるまで混ぜてから、グラニュー糖を混ぜ合わせます。

フロランタンの作り方1

2.溶いた卵を少しずつ混ぜ合わせます。

フロランタンの作り方2

3.薄力粉加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。

フロランタンの作り方4
みきてぃ東西線
みきてぃ東西線
薄力粉は、必ずふるいを使って振るってね!
フロランタンの作り方3

4.生地をひとまとめにしてラップに挟み、冷蔵庫で1時間ほど寝かします。

フロランタンの作り方5

5.寝かした生地を厚さ5mm にのばして、フォークで穴を空けて(ピケをする)おき、再び冷蔵庫で寝かせます。

フロランタンの作り方6

6.冷蔵庫で寝かせておいたサブレ生地を取り出し、クッキングペーパーを敷いた天板にのせ、180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。

生地を伸ばす際には、なるべく四角のきれいな形にしておくと切るときに無駄が無くなります。

カラメルアーモンドを作る(生地を焼いているときに)

1.フライパンを中火にかけて、アーモンドスライスの色がほんのりきつね色に変わるまで空炒りし、一旦フライパンから取り出します。

フロランタンの作り方7

2.再びフライパンを中火にかけ、バター・牛乳・砂糖・はちみつを入れて木ベラで混ぜ煮立たせます。

フロランタンの作り方8

3.沸騰したら、弱火にして ほんのり色が変わってトロミが付くまで煮詰めます。

4.トロミがついてきたら火を止め、アーモンドスライスを加え手早く混ぜ合わせます。

フロランタンの作り方9

仕上げ

1.生地が焼けたら、天板にのせたままカラメルアーモンドを均等にのせ、再び180 ℃に予熱したオーブンで15~20分焼きます。

フロランタンの作り方10

2.粗熱が取れたら、食べやすい大きさに包丁で切り分けて完成です。

フロランタンの作り方・完成

冷めると綺麗に切れないので、まだ熱いうちに切ります。

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まとめ

というわけで、今回は「簡単フロランタン」のレシピでした。

フロランタンはケーキ用型が無くても、簡単に作ることができます。ぜひ、チャレンジしてみてはいかがですか。(*^_^*)

ABOUT ME
みきてぃ東西線
20代大学卒業生です。IT・インターネット関連や生活関連、趣味の1つである観賞魚などの記事を書いています。
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