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自宅でも手作りお菓子で楽しく!今回は「簡単!コーヒーマフィン」のレシピをご紹介いたします。

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みきてぃ東西線

朝食やおやつにもピッタリだよ!

「コーヒーマフィン」の作り方

コーヒーマフィン

材料

  • 薄力粉:150g
  • バター(食塩不使用)又はケーキ用マーガリン:75g
  • グラニュー糖:120g
  • 全卵:Lサイズ1個
  • 牛乳:75㎖
  • インスタントコーヒー:小さじ3
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • バニラオイル:適量

※材料をすべて室温に戻しておきます。

手順

1.牛乳にコーヒーを入れ、レンジで温めて溶かしておきます。

2.泡立て器でバターをマヨネーズ状になるまでにしてから、砂糖を2回に分けて入れて混ぜます。

「コーヒーマフィン」の作り方1

3.溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

「コーヒーマフィン」の作り方2

4.薄力粉(ふるいながら入れます)、牛乳(コーヒー)、ベーキングパウダーを入れ、さらにバニラオイルを加え、ヘラでサックリ混ぜ合わせます。

※薄力粉、牛乳(コーヒー)は1/3に分けていれます。

「コーヒーマフィン」の作り方3

5.大きめのスプーンで型の8分目まで生地を流し入れます。

「コーヒーマフィン」の作り方4

6.180℃に予熱したオーブンで約20~25分焼きます。

注意点

温度、焼き時間は使用のオーブンによって違いますので、必ず調整を行ってください。我が家は焼きムラをなくすために途中(色が付き始めたら)で1回前後を入れ替えています。

7.竹串を刺して、何もついてこなかったら出来上がりです。(くっついてくる場合は数分延長します)

「コーヒーマフィン」の作り方5

まとめ

というわけで、今回は「簡単!コーヒーマフィン」のレシピをご紹介しました。

お好みで中にチョコを入れたり、「食べるコーヒー豆」を乗せたり、アイシングを掛けたりなど、自分好みにアレンジして楽しんでください。

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