2023.05.15

簡単！レモンのパウンドケーキ

みきてぃ

自宅でも手作りお菓子で楽しく！今回は国産ハウスレモン（国産無農薬）を買うことができましたので「簡単！レモンのパウンドケーキのレシピ」をご紹介いたします。

この記事の目次

簡単！レモンのパウンドケーキの作り方
- 材料 (パウンド型15㎝×6㎝×6.2㎝)
- 手順
冷凍レモンをすり下ろす
- レモンの風味が効いたアイシングの作り方
- 柚子の香りのパウンドケーキもおすすめ！
豆知識
- レモンの効能・効果
- レモンは冷凍で保存できます
まとめ

簡単！レモンのパウンドケーキの作り方

みきてぃ

クッキングシートの敷き方は、「クッキングシートの敷き方（パウンドケーキ型）」記事で解説しているので、よく確認してね！

材料 (パウンド型15㎝×6㎝×6.2㎝)

薄力粉：80ｇ
グラニュー糖：80g
卵：80g
無塩バター：80g
レモン（国産無農薬）の皮（すりおろし）1／3個分
ベーキングパウダー：小さじ1/2

[レモンのアイシング]

粉砂糖（コーンスターチなし）：大さじ5
レモン汁小さじ：2

※材料をすべて室温に戻しておきます。

手順

1.泡立て器でバターをマヨネーズ状になるまで混ぜてから、グラニュー糖を混ぜ合わせます。

2.溶いた卵を少しずつ加えて泡立て器で混ぜ合わせます。

3.薄力粉（ふるいながら入れます）、ベーキングパウダー、レモンの皮を加えヘラでサックリ混ぜ合わせます。

4.型（クッキングシートを敷いておきます）に流し、型の底を軽くトントンと叩いて、生地の空気を抜きます。

5.180度に予熱したオーブンで40分焼きます。

6.10分～15分経ったら一度取り出し、中央に一本線を入れます。これで割れ目がきれいに出ます。

7.竹串を刺して生地がついてこなかったら焼き上がりです。（くっついてくる場合は5分ずつ延長します

8.粗熱がとれたら、仕上げに）レモンのアイシングをかけて、固まりましたら出来上がりです。

失敗例

冷凍レモンをすり下ろす

みきてぃ

国産のハウス栽培（無農薬）のレモンを使用してね！！

1.レモンは丁寧に水洗いしてから丸ごと冷凍します。

2.凍ったらそのままおろし器ですり下ろします。

3.表皮をすりおろしてから半分に切って、レモンが解けてから果汁を絞ります。

レモンの風味が効いたアイシングの作り方

粉砂糖は値段が高くて少ししか使わないので、ミキサーがあれば粉砂糖を手作りしましょう。

1.ミキサーにグラニュー糖を入れて攪拌します。

2.ミキサーの電源をスイッチオン！時折スイッチを切って振り混ぜます。これで、あっという間に粉砂糖になります。

3.粉砂糖、レモン汁を良く混ぜ合わせてアイシングを作ります。

注意点

アイシング用粉砂糖には溶けづらくなりますので、コーンスターチは入れません。

みきてぃ

緩いと垂れてしまうよ！

レモン汁は少しずつ加えて、少し硬めがちょうどよいよ！

柚子の香りのパウンドケーキもおすすめ！

柚子のシーズンはレモンを柚子に変えれば柚子の香りのパウンドケーキを楽しむことができます。

柚子の効能・効果は？

ビタミンＣ	皮に含まれているビタミンCは、果汁より4倍近くの量が含まれており、主に風邪や肌荒れ予防の効果がある。
ペクチン	水溶性の食物繊維で、主に下痢や便秘改善、動脈硬化や心筋梗塞なども生活習慣病の予防になる。
有機酸	疲労回復の効果がある。
カルシウム	クエン酸の効果によってカルシウムの吸収を助け、骨の健康を維持する。

【出典】

旬の食材百科「ユズ（柚子/ゆず）の栄養価と効能」

豆知識

レモンの効能・効果

レモンには、以下の4つの成分が含まれています。

ビタミンC	皮膚や粘膜の健康を維持してくれる。
クエン酸	気分をリフレッシュさせる酸味、カルシウムの吸収を助ける「キレート作用」、酸味による減塩の3つの効果がある。
ポリフェノール	美容効果や、さっぱりとした食感などの効果がある。
リモネン	気分をリラックスさせる効果がある。

【出典】

レモンの健康成分 – レモンのチカラ | レモンを知る | ポッカサッポロ