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米粉ホットケーキミックスで簡単!「パウンドケーキ」レシピ
![アイキャッチ画像](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/08/pound-cake-recipe-eyecatching1.jpg)
自宅でも手作りお菓子で楽しく!今回は、「米粉ホットケーキミックスで簡単!パウンドケーキのレシピ」をご紹介します。
パウンドケーキとは
18世紀前半のイギリス発祥で、レシピの基本分量が名前の由来。
バター、砂糖、小麦粉、卵をそれぞれ1ポンド (約454g) ずつ使うことからパウンドケーキ (pound cake) と名付けられました。
米粉パンケーキミックス(ホットケーキミックス)とは
小麦粉の代わりに、うるち米などの米を製粉して出来た米粉を使ったパンケーキミックス(ホットケーキミックス)です。
簡単!パウンドケーキの作り方
![米粉ホットケーキミックスでパウンドケー](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/08/poundcake-1.jpg)
材料
- 米粉パンケーキミックス(ホットケーキミックス):150g
![米粉パンケーキミックス](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/08/rice-flour-pancake-mix-1-400x267.jpg)
- グラニュー糖:50g
- 無塩バター(ケーキ用マーガリン):50g
![無塩バター](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/08/unsalted-butte1-400x267.jpg)
- 牛乳:50g
- 卵:2個
※材料をすべて室温に戻しておきます。
手順
1.泡立て器でバター(ケーキ用マーガリン)をマヨネーズ状になるまで混ぜてから、グラニュー糖を混ぜ合わせます。
![「米粉ホットケーキミックスでパウンドケーキ」の作り方1](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/08/pound-cake-make-1.jpg)
2.溶いた卵を少しずつ加えてから、牛乳を入れて混ぜ合わせます。
![「米粉ホットケーキミックスでパウンドケーキ」の作り方2](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/08/pound-cake-make-2.jpg)
卵は一度に加えると分離の原因になるので、少しずつ加えます。
3.ホットケーキミックス(米粉パンケーキミックス)を加えて、ヘラで混ぜ合わせます。
![「米粉ホットケーキミックスでパウンドケーキ」の作り方3](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/08/pound-cake-make-3.jpg)
4.型に流し、20センチくらいの高さから落とす作業を3回繰り返し、空気をよく抜くようにしてから、中央に一本線を入れます。これで割れ目がきれいに出ます。
![「米粉ホットケーキミックスでパウンドケーキ」の作り方4](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/08/pound-cake-make-4.jpg)
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紙製のパウンド型の場合、横に膨れやすいので、生地の量は型の5~6分目ぐらいで入れてね!
5.180度に予熱したオーブンで40分焼きます。
![「米粉ホットケーキミックスでパウンドケーキ」の作り方5](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/08/pound-cake-make-5.jpg)
6.竹串を刺して生地がついてこなかったら完成です。(くっついてくる場合は5分ずつ延長します)
![「米粉ホットケーキミックスでパウンドケーキ」の作り方・完成](https://mikit-tz.com/wp-content/uploads/2020/08/pound-cake-make-6.jpg)
豆知識
バターを溶かして使う場合
溶かしバターは、溶かした状態では成分が分離して風味も落ちてしまいます。
主にスポンジケーキなどで使います。
常温に戻して練って使う場合
柔らかくしたバターは、混ぜるときに空気を含ませることができるため、生地を柔らかくしたり、さっくり仕上げたりすることができます。
主にクッキー・マフィン・バウンドケーキなどで使用します。
まとめ
というわけで、今回は「米粉ホットケーキミックスで簡単!パウンドケーキのレシピ」をご紹介しました。
パウンドケーキは焼き膨らみが大きいので、生地を型に入れるときは少なめが良いと思います。また、無塩バターがない時でもケーキ用マーガリンで代用することができます。
お菓子作りは、奥が深い!難しい!でも楽しい!!
簡単に作ってみたり、時間があるときには本格的に挑戦したり楽しんでください。(^_^)/