スイーツ

米粉ホットケーキミックスで簡単!「パウンドケーキ」レシピ

アイキャッチ画像

自粛疲れのストレスにお菓子作りを始めてみませんか。今回は、「米粉ホットケーキミックスで簡単!パウンドケーキのレシピ」をご紹介します。

パウンドケーキとは

18世紀前半のイギリス発祥で、レシピの基本分量が名前の由来。

バター、砂糖、小麦粉、卵をそれぞれ1ポンド (約454g) ずつ使うことからパウンドケーキ (pound cake) と名付けられました。

米粉パンケーキミックス(ホットケーキミックス)とは

小麦粉の代わりに、うるち米などの米を製粉して出来た米粉を使ったパンケーキミックス(ホットケーキミックス)です。

簡単!パウンドケーキの作り方

米粉ホットケーキミックスでパウンドケー

材料

  • 米粉パンケーキミックス(ホットケーキミックス):150g
米粉パンケーキミックス
  • グラニュー糖:50g
  • 無塩バター(ケーキ用マーガリン):50g
無塩バター
  • 牛乳:50g
  • 卵:2個

※材料をすべて室温に戻しておきます。

手順

1.泡立て器でバター(ケーキ用マーガリン)をマヨネーズ状になるまで混ぜてから、グラニュー糖を混ぜ合わせます。

「米粉ホットケーキミックスでパウンドケーキ」の作り方1

2.溶いた卵を少しずつ加えてから、牛乳を入れて混ぜ合わせます。

「米粉ホットケーキミックスでパウンドケーキ」の作り方2

卵は一度に加えると分離の原因になるので、少しずつ加えます。

3.ホットケーキミックス(米粉パンケーキミックス)を加えて、ヘラで混ぜ合わせます。

「米粉ホットケーキミックスでパウンドケーキ」の作り方3

4.型に流し、20センチくらいの高さから落とす作業を3回繰り返し、空気をよく抜くようにしてから、中央に一本線を入れます。これで割れ目がきれいに出ます。

「米粉ホットケーキミックスでパウンドケーキ」の作り方4
プロフィール用アイコン
みきてぃ東西線

紙製のパウンド型の場合、横に膨れやすいので、生地の量は型の5~6分目ぐらいで入れてね!

5.180度に予熱したオーブンで40分焼きます。

「米粉ホットケーキミックスでパウンドケーキ」の作り方5

6.竹串を刺して生地がついてこなかったら完成です。(くっついてくる場合は5分ずつ延長します)

「米粉ホットケーキミックスでパウンドケーキ」の作り方・完成
スポンサーリンク

豆知識

バターを溶かして使う場合

溶かしバターは、溶かした状態では成分が分離して風味も落ちてしまいます。

主にスポンジケーキなどで使います。

常温に戻して練って使う場合

柔らかくしたバターは、混ぜるときに空気を含ませることができるため、生地を柔らかくしたり、さっくり仕上げたりすることができます。

主にクッキー・マフィン・バウンドケーキなどで使用します。

まとめ

というわけで、今回は「米粉ホットケーキミックスで簡単!パウンドケーキのレシピ」をご紹介しました。

パウンドケーキは焼き膨らみが大きいので、生地を型に入れるときは少なめが良いと思います。また、無塩バターがない時でもケーキ用マーガリンで代用することができます。

お菓子作りは、奥が深い!難しい!でも楽しい!!

簡単に作ってみたり、時間があるときには本格的に挑戦したり楽しんでください。(^_^)/

ABOUT ME
みきてぃ東西線
20代大学卒業生です。IT・インターネット関連や生活関連、趣味の1つである観賞魚などの記事を書いています。
おすすめ記事