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ホットケーキミックスで簡単！「マドレーヌ」レシピ
みきてぃ
自宅でも手作りお菓子で楽しく！今回は、ケーキ用マーガリンを代用した「ホットケーキミックスで簡単！マドレーヌのレシピ」をご紹介します。
マドレーヌとは
マドレーヌとは、フランス生まれの焼き菓子の一種です。かつて、ロレーヌ地方のスタニスラス・レクチンスキー公に従事していたメイドの名前から由来しています。
マドレーヌは貝殻の形を連想することが多いですが、かつて巡礼者が貝殻を食器として持ち歩いていたことから、このような形になったといわれています。
【参考サイト】小麦粉のある風景 マドレーヌと焼き菓子
みきてぃ
ホットケーキミックスで作るので、簡単に出来るよ！
簡単マドレーヌの作り方
材料
- ホットケーキミックス150g
- バター７0g（ケーキ用マーガリン）
- 卵2個
- 砂糖７0g
- 牛乳大さじ３
手順
1.ボールに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器で混ぜあわます。
2.ホットケーキミックスを入れ、さらに混ぜあわます。
3.溶かしバターを入れて、ゴムヘラで混ぜあわます。
4.ラップをして1時間以上冷蔵庫で休ませます。
5.生地をアルミカップの8分目まで入れます。
6.オーブンを180度で予熱します。予熱完了後、オーブンに入れて20分焼きます。
7.竹串を刺して生地がついてこなかったら完成です。（くっついてくる場合は5分ずつ延長します）
注意点
温度、焼き時間は使用のオーブンによって違いますので、必ず調整を行ってください。
今回使った型は100均で購入！
今回はダイソーで購入した『マドレーヌカップ・L(アルミタイプ)』を使いました。
大きいサイズなので、大きいマドレーヌを作るのには便利ですね。(*^_^*)
豆知識
生地を休ませる理由
- 砂糖が溶けて生地のムラがなくなります。
- グルテンの力を弱めることで焼成時にしっかりと膨らみます。
すぐに焼いたからといって失敗ではありませんが、休ませたほうが形・味・食感が良くなりますので、1時間ぐらい休ましたほうが良いでしょう。
クッキー・スコーンなども休ませるとよいでしょう。型抜きや切ったりすることもしやすくなります。
まとめ
というわけで、今回は「ホットケーキミックスで簡単！マドレーヌのレシピ」をご紹介しました。
今回は最後にバターを入れる作り方をしましたが、最初に入れてもあまり差はないように感じます。またバターが品薄でケーキ用マーガリンを使用しましたがおいしくできました。
お菓子作りは楽しいし、とても奥が深いので、気軽に作ってみたり、時間があるときには本格的に挑戦したり楽しんでください。(^_^)/
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