余ったお正月用黒豆で「黒豆と柚子のパウンドケーキ」

自宅でも手作りお菓子で楽しく！今回はお正月用の「黒豆と柚子のパウンドケーキ」のレシピをご紹介します。

黒豆と柚子のパウンドケーキの作り方

材料

• ホットケーキミックス：80g
• マーガリン（バター）：80g
• 砂糖：70g（お好みで砂糖の量を調整して下さい）
• 卵：2個
• フジッコおまめさん丹波黒黒豆：80g
• 柚子の皮（すりおろし）1個分
• 柚子果汁：大さじ1
• バニラオイル：適量

手順

1.泡立て器でマーガリンをマヨネーズ状になるまで混ぜてから、砂糖を混ぜ合わせます。

2.溶いた卵を少しずつ加えて泡立て器で混ぜ合わせます。

3.ホットケーキミックスを入れ、さらにバニラオイルを加え、ヘラでサックリ混ぜ合わせます。

4.柚子、黒豆を加えて軽く混ぜ合わせます。

みきてぃ

水気を拭き取った黒豆に粉をまぶしておくと、豆が沈まないよ。

5.型（クッキングシートを敷いておきます）に流し、残りの黒豆を全て入れて型の底を軽くトントンと叩いて、生地の空気を抜きます。

6.180度に予熱したオーブンで40分焼きます。

7.10分～15分経ったら一度取り出し、中央に一本線を入れます。これで割れ目がきれいに出ます。

8.竹串を刺して生地がついてこなかったら焼き上がりです。（くっついてくる場合は5分ずつ延長します）

まとめ

今回は、正月らしく丹波の黒豆と柚子のパウンドケーキを作ってみました。

みきてぃ

黒豆が沈まないように、しっかりと水分を拭き取ったり、粉をまぶしたりしたのですが、どうしても焼く時に豆が沈んでしまう・・・(汗)

お正月のおせち料理で余った黒豆を使って、パウンドケーキにリメイクしてみてはいかがでしょうか？

この記事を書いた人

みきてぃ

みきてぃ

20代のブロガーです。IT・インターネット関連や生活関連、趣味の1つである観賞魚などの記事を書いています。

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