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ステイホームで需要が増えているためホットケーキミックスはもちろん、その原料の1つである小麦粉も品薄で、なかなか買えない状態です。

天ぷら粉には、「小麦粉・デンプン・卵・ベーキングパウダー」などが入っていますので、お菓子作りに便利な原材料が色々と含まれています。

今回は天ぷら粉を使って作る簡単「人参パンケーキ」について紹介いたします。

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小麦粉やホットミックスケーキが無くても、天ぷら粉で簡単にできるよ!

天ぷら粉で人参パンケーキの作り方

天ぷら粉で人参パンケーキ

材料

  • 天ぷら粉:200g
  • コーンスターチ:大さじ2
  • 卵:1個
  • 牛乳:200g
  • 人参:5センチ程度

手順

1.人参をすりおろします。

「天ぷら粉で人参パンケーキ」の作り方1

2.卵を溶いて、すりおろし人参と牛乳を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。

「天ぷら粉で人参パンケーキ」の作り方2

3.コーンスターチ、てんぷら粉を加え混ぜ合わせます。

「天ぷら粉で人参パンケーキ」の作り方3
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コーンスターチは無くても大丈夫だよ。

生地が柔らかい場合は、天ぷら粉をもう少し入れてね!

4.フライパンに生地をお玉で落とし、中火に近い弱火で焼きます。

「天ぷら粉で人参パンケーキ」の作り方4
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中火でも焼き具合を調整しないと焦げてしまうので、気をつけてね!

注意点

生地は緩すぎるとフライパンに入れたときに広がってしまいます。フライパンに入れたときに丸く広がるくらいがちょうどよいです。

5.表面がふつふつと穴(気泡)が4〜5個あいてきたら、フライ返しで裏返して裏面も焼きます。

「天ぷら粉で人参パンケーキ」の作り方5

6.竹串を刺して生地がついてこなかったら完成です。

天ぷら粉で人参パンケーキ

上手く焼けない場合は?

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火加減が強すぎると、以下のようにまだら模様のパンケーキになってしまうよ。

天ぷら粉で人参パンケーキ・失敗例
火加減が強すぎて、まだら模様になってしまったパンケーキ。
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また、弱火にしすぎると生地の表面から気泡が出にくくなるので、気を付けてね!

豆知識

パンケーキとホットケーキの違い

パンケーキとホットケーキの違いは諸説がありますが、それぞれ以下のように定義されているようです。

パンケーキ

  • とても薄い
  • 甘さ控えめで、主に食事向き

ホットケーキ

  • 厚みがある
  • 甘みがあるので、主におやつ向き

まとめ

というわけで、今回は「天ぷら粉で簡単!人参パンケーキ」のレシピをご紹介しました。

小麦粉やホットケーキミックスが無くても、天ぷら粉での代用品で楽しくお菓子を作ることができます。ぜひ、チャレンジしてみてくださいね!(^_^)/

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