伊佐沼「続・秋の渡りの時期」
コーヒー好き必見の本格ゼリーの作り方
みきてぃ
自宅でも「おうちカフェ」で楽しく！今回は、「コーヒー好きのための、本格的なコーヒーゼリーの作り方」をご紹介します。
コーヒーゼリーは、ゼラチン・寒天どちらでも簡単に作ることができます。
ゼラチンコーヒーゼリーの作り方
材料(2個分)
- ドリップコーヒー 400ml
- グラニュー糖 大さじ2
- 粉ゼラチン 10g（プルプルのゼリーの場合５gでちょうどよい）
- 生クリーム、コーヒーミルク、バニラアイスなどお好きなもの
作り方
1.通常飲むより、かなり濃い目のコーヒーを煎れます。
みきてぃ
コーヒーの作り方については、以下の記事を読んでね！
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2.コーヒーが熱いうちに砂糖、粉ゼラチンを入れてよく混ぜます。
注意点
50～60℃ぐらいが最適の温度なので、弱火で溶かし、溶けたらすぐに火からおろすようにしましょう。沸騰すると固まりにくくなることがあります。
3.耐熱容器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて固まるまで冷やします。
4.生クリームをかけて完成です。
寒天コーヒーゼリーの作り方
材料(2個分)
- ドリップコーヒー 400ml
- グラニュー糖 大さじ2
- 粉寒天 ５g
- 生クリーム、コーヒーミルク、バニラアイスなどお好きなもの
作り方
1.通常飲むより、かなり濃い目のコーヒーを煎れます。
みきてぃ
コーヒーの作り方については、以下の記事を読んでね！
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2.コーヒーが熱いうちに砂糖、粉ゼラチンを入れてよく混ぜます。
3.耐熱容器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて固まるまで冷やします。
4.生クリームをかけて完成です。
ゼラチンと寒天の違い
寒天
植物性の食品です。原材料はテングサやオゴノリなどの海藻類で、凝固力が強く、低カロリーです。
沸騰させて煮込むことで固まる力が強くなります。
ゼラチン
動物性の食品で、牛や豚の骨や皮に含まれているコラーゲンが原材料です。
沸騰させると固まる力が弱まってしまいます。
まとめ
1回目のコーヒーゼリーは袋に記載のメニューで作り、2回目にはゼラチン・寒天の量をお好みに合わせて調整するとよいでしょう。インスタント、ボトルコーヒーでも鍋に入れて温めれば簡単に作ることができます。
コーヒーが好きな方は、ぜひ手作りコーヒーゼリーに挑戦してみてはいかがですか。
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