伊佐沼「続・秋の渡りの時期」
天ぷら粉で簡単！「アイスボックスクッキー」レシピ
みきてぃ
天ぷら粉には、「小麦粉・デンプン・卵・ベーキングパウダー」などが入っていますので、お菓子作りに便利な原材料が色々と含まれています。
今回は天ぷら粉とオリーブオイルを使って作る「アイスボックスクッキー」のレシピを紹介いたします。
アイスボックスクッキーとは
棒状の生地を、冷蔵庫または冷凍庫で冷やして、包丁で輪切りにして焼いたクッキーです。型抜き不要なのでとっても簡単です。
天ぷら粉で「アイスボックスクッキー」の作り方
材料
- 天ぷら粉：100g
- オリーブオイル（サラダ油）：40g
- グラニュー糖：40g
- 卵黄：1個
- バニラエッセンス：数滴
注意点
固形バター代わりにオリーブオイル（サラダ油）を使う時の分量は、オリーブオイルが多いと生地が柔らか過ぎてしまいます。
バターの6割程度を目安にお好みで調整するとよいでしょう。マーガリンの場合は同量です。
手順
1.卵を溶いて、グラニュー糖を泡立て器で混ぜ合わせます。
2.オリーブオイルを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
3.てんぷら粉を加え、バニラエッセンスを入れてヘラで混ぜ合わせます。
4.生地をラップに包み棒状にして冷蔵庫で1時間以上寝かせ、切り分ける硬さになるまで冷やします。
5.ラップをはがして、5mm厚さに切り分けます。
みきてぃ
カットしている間に生地が柔らかくなってしまう場合は、再度冷蔵庫で冷やしてから焼くときれいに仕上がるよ！
6.オーブン板にクッキングシートを敷き、間隔を空けて並べます。
みきてぃ
生地は焼くと広がるので、くっつかないよう間隔をあけて並べてね！
7.オーブンを180度で予熱します。予熱完了後、オーブンに入れ17分焼きます。
注意点
焼き時間は使用のオーブンによって違いますので、必ず時間調整を行ってください。
8.焼き上がったらすぐにオーブンから取り出し、粗熱をとったら出来上がりです。
注意点
焼き上がったらすぐにオーブンからすぐ取り出します。余熱で焼きすぎて硬くなってしまいます。
豆知識
バターない時の代用にオリーブオイルを使うメリット・デメリット
メリット
- バターよりもあっさりした風味で、軽い食感になる
- 美容・健康効果が期待できる
デメリット
- バターのような風味がない
- オリーブオイルの風味が出るので、お菓子作りに向かないこともある
まとめ
というわけで、今回は「天ぷら粉で簡単！アイスボックスクッキー」のレシピをご紹介しました。
普段天ぷらしか使わない天ぷら粉ですが、今回のように色々なお菓子作りにも適しています。バターを使用した場合、手順が少し変わります。
小麦粉やホットケーキミックスが無くても、天ぷら粉での代用品で楽しくお菓子作ることができますよ。(*^_^*)
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